大根ステーキ

画像

写真がピンボケですが。(^^;
これはおいしかったですよ~♪ヒットです。

大根を皮ごと豪快に斜め切りして、蒸し器で蒸すいわゆる「蒸し大根」というのを作ってから焼くのですが、これがすご~くいい香りで。
そうですね~、たとえていえば、蒸したてのとうもろこしにも似た香り。
そのまま塩を振って、かぶりつきたいみたいな。
いやホント、野菜をそのまま蒸して塩だけで食べるっていうのも、おいしそうです。

それから、切り口をしょうゆにつけて、フライパンで焼くだけ。
とってもいい色にこんがり焼けます。
それから、きのこを炒めて、水と醤油を入れて、水溶き片栗粉を入れてとろりとさせます。本当はマクロビの料理では、料理本に「くず粉」って書いてあるんですよね。
でも、うちにはまだ片栗粉の残りがいっぱいあるので、これでいいっしょ。

子どもは・・・箸をつけませんでしたけどね(^^;大根ですから。大人はパクパク食べました。

材料・・・大根、きのこ、しょうゆ、水、片栗粉またはくず粉、油。
参考図書「野菜だけ?目からウロコの野菜まるごと料理術」大谷ゆみこ著

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