さつまいもの豆乳煮

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さつまいものミルク煮って好きな料理だったんです。ミルクが煮詰まって濃厚なクリームになって。これを豆乳に変えただけですが、やっぱりこってりなクリーム状になっておいしかったです。ちょっと豆乳臭さがあったのでメープルシロップを最後にからめました。
子どもも喜んで食べました。
今度はかぼちゃで試してみたいです。

作り方
さつまいもを食べやすく切って、豆乳をひたひたに注いで火にかける。ふきこぼれないように日を弱め、汁気が少なくなるまで煮詰める。最後にメープルシロップを適量からめる。

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