アイスボックスクッキー(甘酒使用)★★★

画像


画像


ヒマなとき作っておいて冷凍しておき、食べる直前に冷凍庫から出して切ってオーブンで焼くだけの簡単クッキー。
ポイントは甘味料として身体にやさしい甘酒が使ってあることです。
甘酒は、今は買っていますがそのうち手作りしようと思っています。
残りご飯と乾燥こうじがあれば家でも作れるみたいなので。

作り方は、小麦粉と塩をあわせてふるっておき、そこになたね油と甘酒と刻んだナッツ類をいれ、練らずにまとめる。(←練らないでさっくり混ぜることがポイント)
まな板の上にラップをしき、円筒形にしてまとめる。このまま冷凍可能。

冷凍庫から出して5分くらいしたら切り分ける。ふくらまないので厚めに切ることがポイント。

160度のオーブンで20分焼く。
(甘酒は焦げやすいので、低温で焼く)

詳しい材料は大谷ゆみこ著『つぶつぶ雑穀スイーツ』を参照するか、メールください。本のはナッツが入っていないプレーンのものですが、ココアパウダーを入れたりしてもおいしいかも。

この記事へのコメント