かぼちゃとさつまいものクリームあえ (豆腐クリーム)

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これは、子どもが大喜び♪
ま、もともとかぼちゃやさつまいもは好きなんですが。(←甘けりゃいい)
おかずとして出しましたが、本の分類はデザートでした。

かぼちゃとさつまいもを1cm角に切って蒸してから、豆腐クリームであえるだけ。

豆腐クリームは、お湯を沸かして豆腐をくずしいれてゆで、ざるにあげて水切りしてから、メープルシロップと油とレモン汁を入れてフードプロセッサーにかけるだけ。

先日届いたフードプロセッサーが大活躍。おお、なめらかで、本当のクリームみたい!

この豆腐クリーム、普通のホイップクリーム代わりにお菓子に使えるみたいんなんですよ。
豆腐クリームならちょっとくらい食べ過ぎても平気かな。

フードプロセッサーは偉大です(^^)豆腐マヨネーズも、これを使えばもっとなめらかでさらにおいしくなるでしょう。

詳しい分量は本を参照するかメールくださいね。
「菜菜ごはん」カノウユミコ著  

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