夏野菜のターメリック風味

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この一品、夏のヒット料理でした(^^)ネパールで人気のお惣菜だそう。
何にでも合うそうですが、いんげんと人参、じゃがいも、トマトで作りました。
本ではクミンシードを使うことになっていますが、どんなものやらわからぬため(^^;今回はなし。
でも十分おいしかったです。

オリーブ油を熱し、おろししょうが、おろしにんにくを炒める。
角切りにした野菜をいれて水を加えて柔らかく煮る。
塩、しょうゆ、ターメリック、こしょう、唐辛子で味付け。(うちは子供用に唐辛子抜き。)

ターメリックって初めて使ってみました。100円ショップに売ってたので。(^^)しょうゆとカレーって合うんですよね。
子どもの頃、カレーには必ずしょうゆを回しかけていた私でした。(^^;

参考図書:「菜菜ごはん」カノウユミコ著
(「じゃがいもの即席カレー」というタイトルになっています)

詳しい分量は本を参照いただくか、メールください。

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