テーマ:主食

クリスマス・ディナー(根菜パエリア)★

ディナーと呼ぶほどのもんでもありませんが・・・ クリスマス・イブにはもうダンナは単身赴任先の四国へ旅立ったので、家族そろったのは23日の晩。そこでクリスマス風のメニューを考えてみました。 といってもダンナは痛風でチキンなんか食べられないので(私もベジタリアンだし)、23日はマクロビメニュー、24日は肉が食べたいという子どもたちの…
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すりおろし根菜ご飯

敬愛する小林カツ代先生のレシピから、すりおろし根菜ご飯を作りました。 ごぼうとれんこんと人参をすりおろして炊き込みます。 見た目は地味だけど、すご~く香りもよく、おいしい! 野菜嫌いの子どももこのご飯なら食べます(煮物にすると残されてしまうのだけど)。 作り方は、米2に対し根菜を1(かさの量で)の割合ですりおろし、油…
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雑穀料理教室1回目その②五穀ごはん

このご飯、以前娘とつぶつぶカフェに行ったとき出されたご飯とおんなじものです。 娘は高きびバーガーを頼んだのですが、私のご飯を一口食べさせたら気に入ったらしく全部食べられてしまいました。(笑) 以来娘は「つぶつぶご飯」のファンになってしまい、「またつぶつぶご飯を食べに行きたい」とよく言っていたのですが結局あれ以来行く機会が…
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ベジミートソーススパゲッティ

写真は白っぽく写ってしまって本物の色と違いますが・・・もっと赤い色です。これはおいしくて、子どもたちもパクパク食べたし、ダンナは「これなら店に出せるね」と絶賛しました。ただ、レシピ考案者はカノウユミコさんですが・・・(笑)本物のミートソーススパゲッティみたいな味です。 にんにくと玉ねぎ、しいたけ、ゆで大豆、くるみはみじん切りに…
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サラダうどん(手打ちうどん初挑戦!)

お昼のうどん。写真は子供用サラダうどん(つゆをかける前)です。 utattimiettiさんのブログで手作りうどんのことが書かれていて、「自家製」に弱い私は、「うわ~っ、うどん作っちゃうの?すごい!私も買おうかしら、ホームベーカリー(←ふつうはまずパンを焼くためでしょ)」と、手打ちうどんへの憧れがふくらんできました。 そうい…
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トマトとしそと梅の冷製パスタ(全粒粉スペルトスパゲッティ使用)

暑いので麺類が食べたくなります。 百貨店で全粒粉スペルト小麦スパゲッティというのを見つけたので(輸入品)買ってみました。色が思ったより白いけど、本当に全粒粉かな?? でもその後アニューでクシ・ブランドの全粒粉スパゲッティを見つけたので、今度はそれを買ってみようと思います。 麺はとても食べやすかったです。味は完全に私好みで、…
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ぺペロンチーノ

洋風献立ということで、ぺペロンチーノを作ってみました。 子ども向けということでもちろん唐辛子はなし。 材料はにんにく、オリーブ油、塩、バジルだけのシンプルな味付けです。 でも息子は「こんなおいしいスパゲッティ、はじめて!」とぱくぱく食べました。 にんにく苦手な娘はあんまり・・・まあ個々の好みがあるので、みんなに気に入って…
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ヘルシーインスタントラーメン

す・・・すみません、また手抜きの話題。(^^;わらべ村から砂糖・動物性原料不使用のヘルシーラーメン(オーサワジャパン)が届きましたっ。旦那がよくインスタントラーメンやカップヌードルを食べているので、同じインスタントでもこの方がヘルシーでしょ?というわけです。 ノンフライ麺、無かんすい、国内産小麦100%、遺伝子組み換え原料不使…
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大きなお揚げのきつね丼

これは全然マクロビとは無関係の料理本、わが師と仰ぐ小林カツ代先生の「ご飯大好き」(講談社)に載っていた料理です。大きな油揚げ1枚が主役になっちゃうなんて、経済的~♪お給料前のピンチおかずにいかがでしょう。(笑) 玄米菜食に切り替えてからも、ご飯の本には参考になる料理がたくさん。だってご飯だもんね(笑)ちらしずし、炊き込みご飯、…
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トマト味噌ソースのピザ

というわけで、下でご紹介したトマト味噌ソースをのせたピザを、翌日作ってみました。 ピザ生地は、強力粉でチャパティを焼いて作ったのですが、ちょっと噛みごたえありすぎ(^^; 小麦粉で作った方がよかったかな?と思いました。 (参考図書には、簡単ピザ生地の作りかたも載っています) 今度そっちで作ってみようかと思います。 でも…
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簡単玄米おいなり(市販のいなり皮使用)

「いなり皮」っていうのかわかりませんが・・・(笑) 家族はまだ玄米が「おいしい!」という境地には達していないようなので、味ご飯にしたり、おいなりさんにしたりと、変化をつける日も増やすように心がけています。 これは手抜き材料ですが、大豆食品のメーカー太子食品工業の「自然のうまみ味付けいなり」というのを生協経由で購入しました…
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