テーマ:おやつ・軽食

スカッと爽やか炭酸飲料 ★★★

我が家の小学生は、炭酸好きである。 中でも、マクロビのお母さん方には「悪魔の飲み物」と恐れられているであろう(笑)コーラが大好き。 ここでも「何を、よりも、頻度が大事」を適用し、コーラ(および炭酸飲料)は月に1回まで、と制限している。 (が、夏はもっと多くなりがちだ) そこで、生協にあった「ただの炭酸水にレモン」を購入。…
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手抜きかき氷★★★

暑い夏、子どもたちは毎日冷たいものを欲しがります。 アボガドが毎日家にあるわけじゃないし(高いし)、甘酒を作るのも気合いと時間がいる。 (それに甘酒のアイスは上の子たちはもう喜びません^^;) そこで、生協のカキ氷機をゲット。 文庫本の大きさと見ても、コンパクトで使い終わったら重ねて収納できるので便利。 値段は…
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アボガドと豆腐のチョコ風味アイス★★★

いろいろと問題ありそうなマクロビなのだけど、、 ひとつマクロビに価値を感じているのは、おやつの分野です。 毎日のことだから、添加物とかなるべく使わない手作りおやつが出せたらいいと思っています。 本当のおいしいアイスとかは、お友達が来た日とか、特別な日のためにとっておいて。 ハレの日と普通の日を使い分ける。そうする…
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バースデーケーキ~豆腐クリーム初成功~★★★

うちの末っ子が2歳になりました。 まだ離乳食期間中のこともあり、生クリーム解禁は早いと思っていつもの豆腐ケーキを焼きました。 (デコレーションは小3の姉ちゃんによる) 小学生の兄ちゃん姉ちゃんは、別の機会に外で本物の生クリームケーキを食べに連れ出しています。 家のバースデーケーキは基本的にこれ。 今まで3人の子…
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さとうきび砂糖、乳製品不使用のチョコレート★★★(市販品)

うちの子たち(小学生)がチョコレート大好きなので、たま~にしかあげないのだが、 生協でこういうチョコレートが売ってたので買ってみた。 元祖板チョコ  原材料名 てんさい糖、カカオマス、カカオ油脂 販売者は辻アレルギー食品研究所TRM となっている。 辻安全食品株式会社はアレルギー対応の食品を販…
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我が家の定番アイス(豆乳ヨーグルトアイス、メロンシャーベット)★★★

アイス記事本日3本目。(笑) 我が家の夏のひんやりスイーツは、アイスとゼリーです。 ①アイスの定番(市販のアイスに対し、子どもたちは「お母さんアイス」と称しています)は豆乳ヨーグルトアイス。 赤ちゃんのお通じのために豆乳ヨーグルト(2006/06/26の記事参照)はいつも作っておくのですが、一回に1リットルもできて…
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豆腐とごまのアイス★(去年の記事焼き直し)

赤ちゃんの夏のアイスはこれ。 木綿豆腐と練りゴマと甘味料(甘酒)と自然塩少々だけでできているアイス。 大谷ゆみこさんが作ったもので、詳しい作り方は雑穀料理専門誌「つぶつぶ」の7号に書いてあります。 自分なりのポイントは、製氷皿など、細かいキューブで作っておいて、食べる前にが~っとフードプロセッサーにかけることかな。…
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夏の手抜きおやつ(去年の記事焼き直し)★★★

毎日暑いです。 子どもたちは毎日冷たいおやつがないと満足しません。^^; でも市販の冷菓は高いしいろいろ添加物が入っていると思うので、なるべくなら手作りしたい。 でも、手作りは大変。(笑) というわけで、生協のおすすめお気に入りおやつをご紹介。 ①りんごちゃんミニ いわゆるチュウチュウアイスです。 ふつうの…
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パウンドケーキ(プレーン、チョコ風味)★★★

(ちょっと食べた後の写真です。) いい本を見つけました。 『藤井 恵さんちの 卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ』(主婦の友生活シリーズ) 材料リストも短く、工程もシンプルで、できあがりがおいしいおやつの本です! 生協で見つけたので買いました。 この人はマクロビの人ではないので、甘味料に「はちみつ」とかがでてき…
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ひえ粉のプリン☆(赤ちゃんは★★★)

ひえ粉とりんごジュース、自然塩だけで作ったプリンです。 米飴で作ったカラメルソースもかけてあります。 寒天も使わないのに、自然につるんと固まるのが不思議。(室温でも十分固まる)。 味は・・・・? 長男は、ひとくち食べて「うえ~っ」といい、食べませんでした。 長女は、「まずい・・・」といったけど、結局食べまし…
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パンに塗るスプレッド3種(ジャム、あんこ、チョコクリーム)★★★

いちごジャム、チョコレートクリーム、りんごジャム。 あんこ。 うちの子たち、朝食はパンとご飯の両方を食べます。 パンは食パンが大好き。食パンに塗るものは、以前は砂糖不使用のST.DALFOUR (サンダルフォー)のジャムを買っていましたが、ここのところいただきもののりんごが大量に余っており、時期的にもうそのまま食べるに…
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油を使わない野菜チップス★★

油を使わない野菜チップスができる器具が生協で売られており、思わず買ってしまいました。 野菜をスライスしてスタンドに立て、レンジで水分を飛ばしてカリカリにするというものです。 れんこん、人参、じゃがいも、さつまいもを使い、おろし金についているスライサーで均一の厚さにスライスし、あとは器具に立てて並べてレンジで6分ほどチ…
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餃子の皮アップルパイ★★★

我が家の定番おやつ。 長野はりんごの産地なので、買わなくてもあちこちからもらえる。 早く食べないと痛んじゃう、みたいなときはりんごを煮ておいて冷凍しときます。あとは好きなときに解凍して包んでトースターで焼くだけ。 りんごは皮をむいて8つ割りくらいにして芯をとり、薄切りにする。 りんご1個につき水200cc、レモン汁小さじ…
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ひえ粉のチョコレートキャラメル(有機ココア使用)★★

前回惨敗したひえ粉のキャラメル。 独特のえぐみは、ココアパウダーを加えれば気にならなくなるんじゃないか?と考え、実行してみました。 ひえ粉をもとレシピの半分にし(25g)、ココアパウダーを大さじ3くらい加え、あとは同じ。 ひえ粉を鍋やフライパンで3分間からいりし、ココアパウダーと自然塩と刻んだナッツ類を加えて混ぜます。…
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チョコレートパフェ?(有機ココア使用)★★★

自然食品のお店からオーサワの有機ココア(無糖)を入手したので、チョコパフェにチャレンジしてみました。 食パンの耳をちぎってココア液に浸しておきます(有機ココアとメープルシュガー少々を熱湯で溶き、そこに豆乳を加えたもの)。 その上からチョコクリームをかけます。 これは熟したアボガドと熟したバナナと粉末ココアとメープルシロップ…
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サンドイッチでお昼その②(長いリンケッツ使用)★★★

こちらも手抜き昼食です。 前回書いた新しい自然食店で見つけたロングソーセージタイプのリンケッツ(大豆のソーセージ)。パンにはさんで食べたら子どもたちも大喜びでした。 ホント、普通のソーセージみたいですよ。 こういう缶詰です。 ホットドッグ用のパンに切れ目を入れて、そこにゴマバターを塗ります。 (練りゴマに水少々たら…
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サンドイッチでお昼その①(ベジ・デ・タコス使用)★★★

引っ越しやら何やらで忙しく、更新が滞っておりますが・・・ またまた手抜き食材のご紹介。 食パンが大量に余っていたので(生協から2斤届いたのだけど、義母も前の日に2斤ほど買っちゃった。こういうことってよくあるのだ)週末のお昼はサンドイッチにしました。 具材を並べておいて、好きなものをはさんで食べるもの。 マクロビのサンドイ…
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残りご飯で作る甘酒(ヨーグルトメーカーを使って)

子どものおやつ作りに欠かせない甘味ですが、白砂糖よりは黒砂糖や粗糖、それよりはメープルシロップ、と思っていましたが、大谷ゆみこさんの本に登場するスイーツの甘味は、より身体に優しい甘酒! それも、残りご飯で自分で作れるというので、作ってみました。 本では炊飯ジャーを使うことになっていたのだけど、我が家の炊飯ジャーはフル回転なので1…
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ひえ粉で作るキャラメル★

ひえ粉で作ったキャラメルです。 一口食べたら「おお~っ、キャラメルだ~っ」 息子も喜びました。 でも・・・ひとつしか食べませんでした。 「最初はうまいんだけど・・・だんだんまずくなってくる・・・」 はて、原因はなんでしょう? ひえ粉の独特のえぐみでしょうか? からいりが足りなかった? それとも中にいれたアーモンド…
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残りご飯でおはぎ★★★

これは伊藤家の食卓、裏ワザクッキングの本にのっていたものです。(笑) 残りご飯で作ってみたらおはぎ大好きな義母も「これはホンモノのおはぎだ」と認めたほどのもの。 もち米も使わない、残りご飯で簡単に作れるおはぎです。 うちは今は五分つき米を食べてるので、五分搗き米おはぎができてしまいます。 作り方 あたたかいご飯20…
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アイスボックスクッキー(甘酒使用)★★★

ヒマなとき作っておいて冷凍しておき、食べる直前に冷凍庫から出して切ってオーブンで焼くだけの簡単クッキー。 ポイントは甘味料として身体にやさしい甘酒が使ってあることです。 甘酒は、今は買っていますがそのうち手作りしようと思っています。 残りご飯と乾燥こうじがあれば家でも作れるみたいなので。 作り方は、小麦粉と塩…
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簡単フレンチトースト★★★

少し固くなった食パンを使って、ときどき作っている子どもたちのお気に入りです。 材料は豆乳とメープルシロップ。 本当はもっと鮮やかな黄色になるのですが、くすんだ色にうつってしまいました。 え?なんで黄色くなるの?とお思いでしょうが、 これは「なたね油」の色なんですよ。 作り方は簡単。 豆乳200ccをバットに入れ、…
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デコレーションケーキ(クリスマスケーキにいかが!?)★★★

いくつかマクロビ仕様のスポンジケーキや豆腐クリームを作ってみましたが、作り方(および材料の手配)がめんどくさすぎるか、簡単なのは味がイマイチで子どもも喜ばず・・・だったのが、これは今までのベスト作品。おすすめレシピです。 子どもも前のように「豆腐臭い」と言わず、ぺロリとたいらげました。 そしていつもはスポンジケーキだけ残した…
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おやき(かぼちゃ、あずき)★★★

私の実家、長野の名産のおやき。 子どもの頃は、何かの行事のあるときなど、家でお母さんが作っていました。子どもの私も、あんをおやきの皮につつむのを、お手伝いさせてもらいました。 蒸してからフライパンなどで焼いて焦げ目をつけるのもありますが、実家のは焼かないおやきです。 具はそれこそなんでもアリで、きのこ、野沢菜の油炒め、…
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ブルーベリーアイス(甘酒使用)

家にディッシャーというもんがないので見た目イマイチですが^^; 末娘の将来のおやつのためにいろいろチャレンジ。 基本材料は木綿豆腐と練りゴマ(白)と雑穀甘酒スイーツ(右端の「お買い物リンク」の「つぶつぶオフィシャルページ」で購入できます)と自然塩だけ。 そこに果物や抹茶やココアパウダーなどいろいろ加えればバリエーション…
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ミヤコのお菓子

またまたまた手抜き食品のご紹介。^^; 毎日お菓子が手作りできればいいけれど、実際はそうはいかない日の方が多いものです。そこで少しでも体にいいおやつを購入できれば、と思っています。 (さつまいもをふかしたり、とうもろこしをふかしたり、じゃがいもを焼いたり、ポップコーンを作ったり、そういうおやつだけではなかなか納得しない子ども…
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大成功!豆づくし&フルーツのパフェ?

以前パフェで大失敗したのですが、今度はうまくいきました!・・・実は、息子の小学校の夏休みの宿題で、「パフェを作ってくる」というのがありました。(家庭科?)材料は自分で工夫してよいのですが、生クリームと、アイスクリームなどを使った普通のパフェの作り方が書かれていました。(2年生なので、材料を盛り付けるだけの、簡単クッキング) そ…
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あずきと豆乳の2色アイス

よく生協の「あずきバー」という棒アイスを食べていたのですが、これを家でも砂糖なしで作れないかと思い、ゆで小豆の缶詰を買ってきました。 普通売っているゆで小豆はすべて砂糖が入っているのですが、アニューでツルシマの「ゆで小豆」という無糖の缶詰が売っていたので買ってきました。ひと缶5百円超と少々お高いのですが、国内産小豆を100%で、自…
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簡単バナナパン(豆乳ヨーグルト入り)

混ぜて焼くだけの簡単バナナパンです。ヨーグルトを入れるとイーストや発酵なしでパンが作れるというのを本で知りました。 おやつに作ったら好評でした。 地粉 1と2/3カップとベーキングパウダー小さじ2杯はよくかき混ぜておきます。 残りの材料【豆乳ヨーグルト1/2カップ、メープルシロップ大さじ4、なたね油大さじ4、塩少々、それに…
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お誕生日ケーキ(スポンジケーキ)

先週は息子の8歳のお誕生日でした。♪でも、仕事が忙しかったので、お誕生日会を延期してもらいました(^^; 手作りケーキですが、天使のホワイトケーキを買っちゃおうか、とも思ったのですが、マクロビケーキは生クリームではなく、豆腐クリーム(この場合はポンセンクリーム)を使っているので、生クリームの味を知っている子どもたちがど…
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